Indisk currykylling

Name: Indisk currykylling
Yield: 4 personer
Ingredients: Indisk currykylling; 500 g kyllingebrystfilet; 20 g smør; 2 løg; 1 ds. flåede, hakkede tomater; 2 dl kokosmælk, 18-20 % fedt; 2 tsk. karry; 4 spsk. koncentreret tomatpuré; 1-2 tsk. sambal oelek; 2 spsk. friskreven ingefær; 3 spsk. lime- eller citronsaft; 2 fed finthakkede hvidløg; Pynt:; peanuts og rødløg i tynde både; Tilbehør:; græsk yoghurt, naanbrød eller ægnudler, kogte eller lynstegte broccolibuketter og evt. limebåde.

Indisk currykylling, som godt kan være lidt stærk...

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

25. Jan 2019 - 15:07

4 personer

Ingredienser

Indisk currykylling
500 g kyllingebrystfilet
20 g smør
2 løg
1 ds. flåede, hakkede tomater
2 dl kokosmælk, 18-20 % fedt
2 tsk. karry
4 spsk. koncentreret tomatpuré
1-2 tsk. sambal oelek
2 spsk. friskreven ingefær
3 spsk. lime- eller citronsaft
2 fed finthakkede hvidløg
Pynt:
peanuts og rødløg i tynde både
Tilbehør:
græsk yoghurt, naanbrød eller ægnudler, kogte eller lynstegte broccolibuketter og evt. limebåde.

Skær kyllingebrystfileternei ca. 3 x 3 cm tern.
Varm smørret op i en dybpande, til det er gyldent.Svits hakket løg, til det erlet gyldent. Kom kyllingeni, og svits det 3-4 min. Komtomater, kokosmælk, karry,tomatkoncentrat, sambaloelek, ingefær, limesaft oghvidløg i.
Bring retten i kog, og ladden småkoge under låg ca.15 min. Rør jævnligt. Smag tilmed salt, peber og evt. ekstrasambal oelek. Pynt medpeanuts og rødløg, eller ladhver især drysse det over.