Dans dig glad til ALT for damernes årlige danse-event i København

Melongazpacho
Foto: Thomas Hergaard

Melongazpacho - opskrift fra Hjemmet

Melongazpacho

Print

(4 personer)
1 lille vandmelon
2 fed hvidløg
4-6 isterninger
4 skiver lyst brød
2 spsk rødvinseddike
3 spsk olivenolie
30 g mandelsplitter
frisk mynte
salt og peber

  1. Blend frugtkødet sammen med pillet hvidløg og isterninger. Skær skorperne af brødet og pluk krummen i mindre stykker.
  2. Tilsæt og blend det jævnt. Smag til med vineddike, olivenolie, salt og peber og fordel suppe i 4 kolde glas.
  3. Skær resten af melonkødet i små tern og drys dem i suppen.
  4. Pynt med mandelsplitter og mynteblade og server straks.
Se, hvad vi ellers skriver om: Suppe og Tilbehør