Lækre ølandsboller

Name: Lækre ølandsboller
Yield: 12 stk
Ingredients: Ølandsboller; 5 dl koldt vand; 2 dl yoghurt naturel; 10 g gær; 1 spsk salt; 1 spsk flydende honning; 300 g groft speltmel; 500-600 g ølandshvedemel; 1 æg til pensling; pynt: birkes og sesamfrø; Morgenboller med pålæg; 2 personer; 2 Ølandsboller; salat; 1 peberfrugt; 6 skiver bresaola; 2 skiver ost, 30+; 1 appelsin

Få den perfekte start på dagen med en lækker og sund morgenbolle

Af: Lone Kjær
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift

Fit living

31. Jul 2013 - 17:00

12 stk

Ingredienser

Ølandsboller
5 dl koldt vand
2 dl yoghurt naturel
10 g gær
1 spsk salt
1 spsk flydende honning
300 g groft speltmel
500-600 g ølandshvedemel
1 æg til pensling
pynt: birkes og sesamfrø
Morgenboller med pålæg
2 personer
2 Ølandsboller
salat
1 peberfrugt
6 skiver bresaola
2 skiver ost, 30+
1 appelsin

Sådan gør du:

Kom vand og yoghurt naturel i en skål og opløs gæren heri.
Tilsæt salt og honning og rør speltmel og dernæst ølandshvedemel i dejen.
Rør godt og tilsæt melet lidt ad gangen. Mærk dig frem, om alt melet skal tilsættes.
Rør længe i dejen − brug evt. en røremaskine. Stil dejen tildækket i køleskabet til næste dag.

Sådan gør du:

Tag dejen ud af køleskabet. Dyp en stor spiseske i koldt vand og dernæst i dejen.
Form dejen til boller − sådan lidt skødesløst − ved hjælp af skeen og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Lad bollerne hæve et lunt sted i ca. 1 time.
Pensl bollerne med sammenpisket æg, og drys med birkes og sesamfrø.
Bag bollerne ved 225 grader varmluft i ca. 15 min.
Afkøl bollerne på en rist, før de serveres.