Frokostsalat med avokado og edamamebønner
Powersalat
Lad din frokost give dig masser af energi.
plate
4
Af Vibeke Lehn
Ingredienser
1 bakke babyspinat
2 avokadoer i både
200 g edamamebønner
300 g cherrytomater i halve
1 syltet, hakket citron
1 snittet rødløg
75 g smuldret feta 5%
en håndfuld frisk koriander & mynte
Dressing:
1 spsk mandel- eller hasselnøddeolie
limesaft 200 g
speltcroutoner
Sådan gør du: Bland alle ingredienserne på et stort fad. Dryp salaten med nøddeolie samt limesaft, og krydr med salt og peber, før salaten serveres med speltcroutoner.
Energi pr. person: 290 kcal, fedt 28%, protein 20%, kulhydrat 52%
Se, hvad vi ellers skriver om: Sund frokost og Frokost
Få vores NYHEDSBREV:
De bedste opskrifter lige nu
