Rå torsk med grillet citron, brøndkarse og wasabimayo
En supernem måde at servere frisk fisk på, der er i sæson lige nu. Den stærke mayo og den let pebrede brøndkarse klæder torskens fine, milde smag.
Ingredienser
1 øko-citron
3 spsk soja
1 spsk sesamolie
ca. 400 g helt frisk torskefilet, meget gerne det tykkeste midterstykke
1 bakke brøndkarse
Wasabimayo:
3 spsk mayonnaise af god kvalitet
1 spsk cremefraiche
ca. 1-2 tsk wasabipasta, smag dig frem
Sådan gør du
Varm en grillpande op, del citronen i to halve, og grill dem med frugtkødet nedad i ca. 3-4 min, indtil der er tydelige grillstreger. Pres saften fra citronen, og bland med soja og sesamolie. Skær torsken i meget tynde stykker, og arranger dem på et aflangt fad. Skær brøndkarsen fra potten så kun det øverste er med, og drys dem ved. Dryp marinaden over fisken, og lad den stå et øjeblik og trække.
Wasabimayo:
Rør cremefraiche, mayo og wasabi sammen. Sæt mayonnaisen som små toppe på kanten af fadet, eller servér i en lille skål ved siden af.
Tip
I stedet for brøndkarse kan du bruge forårsløg.
SE OGSÅ på Hjemmet.dk: Weekendmenu: Fisk med citronhollandaise og irsk brødbudding
SE FLERE opskrifter her