Rugbrøds sandwich med bresaola og pesto
En rugbrødssandwich bliver en lækker oplevelse, når brødet bliver ristet og lagt sammen med pesto, smøreost, feta eller dijonnaise.
Ingredienser
2 skiver rugbrød
20 g pesto, f.eks. Løgismose eller Il Fornaio
30 g Philadelphia light
1 gulerod
1 tomat
1 pakke bresaola (ca 80-100 g)
1 håndfuld rucola eller salat
Næringsindhold
-
Energi pr. person:450 Kcal
Sådan laver du rugbrødssandwich
Rist rugbrødet på en brødrister eller en tør pande. Fordel pestoen på den ene skive rugbrød og philadelphia osten på den anden skive.
Riv guleroden på den groveside af et rivejern og skær tomaten i skriver. Læg revet gulerod ovenpå rugbrød med pesto, fordel derefter skiver af bresaola top med skiver af tomat og frisk rucola. Læg den anden skive rugbrød ovenpå og del evt. sandwichen på tværs.
Se også opskrift på Grønlandkse rejer med hvidløgsmayo og rugbrødscroutoner.
Tip
Du kan variere din rugbrødssandwich på mange måder, men hvis den skal mætte, så skal den indeholde godt med protein, minimum 100 g kød, eller 1-2 æg.