Råkost og tzatziki

Sådan laver du råkost og tzatziki

1. Skræl hele sellerien og gulerødderne.
2. Riv det hele i en foodprocessor. Tag halvdelen af portionen fra til dagen efter. Vend det evt. i lidt friskpresset citronsaft. Opbevar det i en beholder eller frysepose i køleskabet. Fjern kernehuset på æblet og riv det eller brug foodprocessoren igen.
3. Rist hørfrøene på en tør pande i ca 3-4 min. Ryst undervejs.
4. Bland råkosten af de revne grøntsager, to slags olie, citronsaft og citronskal, og ristede hørfrø samt lidt salt og peber.
5. Hak abrikoserne meget fint. Drys dem over salaten sammen med valnødder og gojibær.

Sådan laver du råkost og tzatziki

1. Bland knoldsellerien og gulerødderne med fromage frais, fintrevet hvidløg, gurkemeje, saften fra limefrugten, friskhakket persille, olie og lidt salt og peber. Servér det i en skål.
2. Skyld tomaterne og server dem på et fad. Steg kyllingen på en pande eller i ovnen. Lun tortillaen og servér den sammen med kylling, tomat og tortillaer.