Rødbede-linse lasagne

Sauce: 

1. Skræl rødbederne og persillerødderne og riv dem groft. Du kan evt. bruge en foodprocessor til at rive med, så det ikke sviner med rødbedesaft. 
2. Skær løg i små tern, og hak hvidløget fint. Varm olivenolien i en sauterpande, og svits de revne grøntsager sammen med løg i 10 minutter ved middel varme. 
3. Tilsæt hvidløg og steg videre i et par minutter. 
4. Kom tomatpuré, hakkede tomater, vand og sojasauce i. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i saucen sammen med oregano og lidt salt og peber.
5. Lad saucen simre i 20 minutter.

Mornaysauce: 

1. Smelt smør i en gryde og rør melet i. Lad det stege sammen i et minuts tid, og hæld så mælk i, mens der piskes, så der ikke dannes klumper. 
2. Lad saucen koge op, så den tykner. Krydr med muskatnød og lidt salt og peber. 
3. Kom parmesanost og gouda i, og lad det smelte.

Lasagne: 

1. Kom en smule mornaysauce i bunden af et ovnfast fad ( ca. 20 x 25 cm). Læg et lag pastaplader i, og kom en tredjedel af rødbedesaucen oven på. 
2. Kom lidt mornaysauce over, og gentag med et nyt lag pasta, halvdelen af den tilbageværende rødbedesauce og lidt mere mornaysauce. Kom et tredje lag pasta på, resten af rødbedesaucen og lidt mere mornaysauce. 
3. Slut med et lag pasta og resten af mornaysaucen. 
4. Bag lasagnen i 30 minutter ved 180 grader i alm. ovn. Lad lasagnen trække i 10 minutter, før den serveres.