alt.dk Mad

Schnitzelruller

Name: Schnitzelruller
Yield: 8 personer
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Koge-/stegetid: 60 min.; 8 kalve- eller skinkeschnitzler af inderlår; 1 spsk. olie; 4 dl bouillon; salt og peber; Fyld:; 4 spsk. persille; 4 forårsløg; 50 g mandler; Tomatsovs:; 2 ds. flåede og hakkede tomater; 1 løg; 1 fed hvidløg; sky fra kødet; Tilbehør: pasta og salat

En elsket klassiker i ny version.

Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

20. Jan 2014 - 13:21

8 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Koge-/stegetid: 60 min.
8 kalve- eller skinkeschnitzler af inderlår
1 spsk. olie
4 dl bouillon
salt og peber
Fyld:
4 spsk. persille
4 forårsløg
50 g mandler
Tomatsovs:
2 ds. flåede og hakkede tomater
1 løg
1 fed hvidløg
sky fra kødet
Tilbehør: pasta og salat

Bank kødet lidt ud med en kødhammer og skær hver schnitzel i 2 stykker på tværs.
Bland hakket persille, hakkede forårsløg og hakkede mandler og fordél det på kødstykkerne.
Rul kødet omkring fyldet og fæstn med kødnåle.
Brun rullerne på en pande i olie. Drys med salt og peber. Kom bouillonen ved og kog op. Kog rullerne møre i 30-45 min. under låg.
Tomatsovs: Kog tomater, hakket løg, hakket hvidløg og siet sky fra kødrullerne op i en gryde. Lad det simre i 5 min. Smag til med salt og peber.
Kom rullerne i sovsen og varm det kort igennem.

opskrift mad kød hjemmet schnitzel