Ratatouille
alt.dk Mad

Skøn ratatouille

Af: Nilaus Borly
Foto: Andreas Wiking Af: Nilaus Borly
Foto: Andreas Wiking
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    650 Kcal
  • Fedt:
    29 %
  • Protein:
    30 %
  • Kulhydrat:
    41 %

4

Ingredienser

  • 4 kalvekoteletter a 175 g
  • salt og friskkværnet peber
  • 2 tsk olivenolie.
  • Ratatouillegrønt:
  • 1 aubergine i tern
  • 2 courgetter i tykke stykker
  • 800 g stilktomater i halve
  • 4 løg i tykke både
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 god håndfuld rød eller grøn basilikum.
  • Yoghurt-dip sauce:
  • 2 dl yoghurt 0,1%
  • 1 fintsnittet rødløg
  • 1-2 fed knust hvidløg
  • 1 dl velafdryppede kapers
  • 1-2 tsk finskåret estragon.
  • 800 g små, nye kogte eller bagte kartofler.

Sådan gør du

  1. Gnid kødet med salt og peber. Pensl det med olie og grill det 4-5 minutter på hver side, alt efter tykkelse. Bland alle grøntsager med olie, salt og peber, bred dem i en foliebakke og bag dem i kuglegrillen ved indirekte varme. Vend grøntsagerne undervejs og vend dem til slut med masser af basilikum.
  2. Rør alle ingredienser til saucen sammen og smag den til.
  3. Servér de grillede koteletter med alt det lækre tilbehør!
  4. TIP
  5. Grøntsagerne kan naturligvis også bages i ovnen ved 225 grader ca. ½ time.
ratatouille mad kalv fransk mad alt-for-damerne opskrift

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter