Kalveculotte med karsesovs og radiser

Steg en god kalveculotte, og servér den med forårsfriskt tilbehør. Her er tilbehøret den lækreste karsesovs og stegte radiser, der passer skønt sammen med kødet.

Grillstegt kalveculotte med aspargessalat

En dejlig sommermiddag med rosa stegt kalvekød, en smuk salat, nye kartofler og en smagfuld kold sovs fyldt med krydderurter.

Frikadeller med sommerlig kartoffelsalat

Frikadeller med hjemmelavet kartoffelsalat er totalt retrolækkert på en varm dag.

Lækker pinsemad: Brændte hvide asparges, kalvesteg & fine cheesecakes med rabarber

Sæt en smuk og forårsfrisk frokost eller middag på bordet, når familien er samlet til pinse.

Lækker carpaccio: 3 nemme opskrifter

Carpaccio er en kendt og elsket klassiker i det italienske køkken, og her får du 3 lækre opskrifter på både den klassiske carpaccio med kalvekød, men også en vidunderlig laksecarpaccio og en dejlig vegetarisk version af den lækre carpaccio, der er lavet med rødbede og sød kartoffel...

Skøn hverdagsmad: Fyldte squash med krydret kalvekød

Fyldt squash er en skøn og smagfuld hverdagsret med bid. Her er de fyldte squash lavet med kalvekød og friske krydderurter, der giver kødet en skøn smag.

Nem simremad: Chili con kalv

Simreretter smager altid skønt! Prøv denne opskrift på en nem og lækker chili con carne, der blot laves med kalv i stedet for oksekød.

Kalvegryde med svampe, æble og timian

Det er højsæson for skovbundens guld, og de kan bruges i alverdens lækre efterårsretter. Prøv denne fantastiske kalvegryde, der er fyldt med svampe, timian og friske æbler.

Kalvemørbrad med sennep, timian og hvidløg

En mør kalvemørbrad slår aldrig fejl i din nytårsmenu. Her får du opskriften på en nem og lækker kalvemørbrad, du kan servere nytårsaften eller ved andre festlige lejligheder.

Nem gryderet: Kalvegryde med persillerødder, æble og perlebyg

Prøv opskriften på denne skønne kalvegryde, der smager himmelsk og er nem at lave i en travl hverdag.

Skøn bøf stroganoff med chorizo og rodfrugtmos

Den klassiske bøf stroganoff er her piftet op med lidt chorizopølse og serveret med en lækker luftig mos af rodfrugter og kartofler. Er du ikke til rodfrugterne, kan du vælge at servere din bøf stroganoff med almindelig kartoffelmos. Få opskriften her:

Tagine med kalvekød

Prøv denne lækre marrokanske ret med kalvekød, der laves i en tagine.

Lynstegt kalv med rucola og svampe

En sund ret med få ingredienser, men med masser af smag! Og så tager den kun 20 minutter.

Osso buco med gremolata

Persille er genialt drys over de fleste simreretter. Gremolata (der betyder finthakket) er det italienske navn for en blanding af persille, hvidløg og citronskal, som vi her har drysset over en skøn osso buco med masser af saft og kraft.

Opskrift: Saftig culottesteg

Her får du en opskrift på en lækker saftig culottesteg til din fredagsmiddag. Mange er bange for at stege en hel steg, men her får du opskriften, der ikke fejler. Velbekomme.

Kalveculotte med syltet citron og valnødder

Valnødder og citron passer godt sammen med den stegte kalveculotte.

Kalveculotte med rødvinssauce

Står menuen på rødt kød har vi opskriften på en saftig og velsmagende kalveculotte med angivet stegetid. Hertil serverer vi en lækker rødvinssauce.

Kalveschnitzel med det hele

Den klassiske kalveschnitzel med citron, kapers, peberrod og ansjos.

Kold kalvesteg med ramsløgssovs

Kold kalvesteg gør ethvert frokostbord bedre. Stegen kan tilmed tilberedes dagen før.

Smurt kalvetatar med sesam og vild brøndkarse

Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg står bag Kirk+Maarbjerg, som fokuserer på enkel dansk gastronomi. Prøv deres kalvetatar med sesamolie og brøndkarse.

Kalvefrikassé: lav en lækker hjemmelavet kalvefrikassé

Skøn dansk sommermad - kalvefrikassé med nye danske kartofler.

Forloren hare med brun sovs

Gammeldags forloren hare med brun sovs er en god hverdagsret og smager også godt dagen efter med salat eller som fyld i en burger.

Spaghetti med kalvekødboller i estragonsauce

En dejlig variant over kødboller i tomatsauce, som ikke lader den klassiske ret noget tilbage, hvad angår smag. Estragonen er rigtig god i flødesauce, fordi den med sin syrlighed giver modspil til flødens fedme.

Kalvefrikassé med grønne asparges og dild

Kalveskank i cider

I Normandiet vokser der æbletræer, så langt øjet rækker, og området er berømt for dets stærke, aromatiske æblecider. Hvor resten af landet gerne tømmer en flaske rød- eller hvidvin ned i gryden til simremaden, vælger normannerne at bruge cider. Men sørg for, at det er en god, stærk cider og ikke en sød sodavand.

Moderne kalvefilet stegt som vildt

Steg din kalvefilet som vildt, top med fløde-urte-sovs og få en fantastisk smagsoplevelse med denne opskrift.

Kalvekødssalat med ingefær & soja

Prøv en dejlig japansk inspireret kalvekødssalat med ingefær og soja.

Grove karbonader med mandler og kartoffelsalat

En moderne og grovere fortolkning af den klassiske karbonade.

Grillet kalvekotelet med nye grøntsager og peberfrugtdip med mandler

Sommergrøntsager og et stykke godt grillet kalvekød er den simple, men superlækre, hovedret. Og peberfrugtdippen bliver din nye favorit.

Kalvefrikasse

De spæde forårsgrøntsager kommer fint til sin ret i denne lette frikasse, som smager dejligt af forår.

Kalvefrikassé

Skøn dansk sommermad - kalvefrikassé med nye danske kartofler.

Krebinetter med estragon-frikassé

Krebinetter er en god, gammel, dansk favoritret. Her serverer vi nyt og spændende tilbehør til krebinetterne, nemlig en lækker estragon-frikassé.

Kalvesteg med bagte løg og sennepssovs

Lækker kalvesteg med skønt tilbehør.

Kalveschnitzel med salsa af melon og kapers

En ret hvor det søde og salte er i perfekt modspil.

Kalv i sommerfrikasse

En skøn sommerret med spæde grøntsager og vildmosekartofler.

Grillet kalvefilet med tunsauce og citron

En variation over italienernes vitello tonato

Fyldte kalvemedaljoner og salat med feta og brombær

En dejlig mættende og velsmagende ret der stimulerer smagsløgene i højeste klasse.

Langtidsstegt kalvecuvette med mos og rødbedecrudité

Langtidsstegt kalv lyder kokkesvært, men kan laves dagen i forvejen og er såre simpelt.

Krebinetter og dampede grøntsager

Mormors krebinetter har fået et sundhedsløft med masser af lækre grøntsager.

Kalv med citron og kapers

Hurtig hakkemad, der spises med salat og brød eller ærter og råstegte kartofler, alt efter hvor god tid der er til projektet.

Grillet kalvemørbrad med svampe og citronsmør

Kalvmørbrad med svampe og citronsmør er spækket med velsmag, men uden at gøre jer tunge i maven.

Braiseret kalvebryst med jordskokkepuré

En genial gæsteret, da kødet kan laves dagen i forvejen, og bare skal varmes op før servering.

Postej med ristede champignon og sprød skinke

Spis lidt postej med sprød skinke og champignon ovenpå en kvart skive rugbrød. Skinken er god at bruge i stedet for bacon. Den er rig på protein, den bliver sprød som skinke, men indeholder færre kalorier en bacon.

Kalvekoteletter og bagte kartofler med rygeostcreme

Så er der herremad på menuen. Kalvkoteletter og bagte kartofler.

Indisk middag - Kalv masala, naanbrød & mangolassi

Her er en skøn opskrift på en komplet indisk middag, som er leveret af tv-vært og kogebogsforfatter Felix Smith og hans hustru. Velbekomme!

Indisk Kalv Masala

- Julemad smager jo dejligt, og man glæder sig til det, men der er ingen, der kan spise gris så mange dage i træk, siger Felix Smith i tillægget "Julemad" idennes uges ALT for damerne (nr. 49 - 2011).Derfor spiser han og kærsten Marie Schmidt gerne nogle stærke retter i december, for ikke at køre sur i juletraditionerne.I år mindes de Maries afdøde mor ved at lave nogle af hendes opskrifter - blandt andet kalv masala.

Kalvedeller og rød råkost med nødder og blåbær

Rød råkost giver dig både energi og en masse sprødt og sundt. Du kan også servere den til andre julekalssikere som flæskesteg og and. Her er det med kalvefrikadeller

Vitello Tonnato

Her giver restaurant Lajmi deres bud på vitello tonato.

Kalvecarpaccio med vagtelæg og svampe

Kalvemørbrad med foie gras, cremede morkler

Kalvehaler med gremolata

Små kalvefrikadeller med dadler, persille, allehånde og hvidløg

Timianfrikadeller

Rensdyr med jordskokker, brombær og reven peberrod

Kåldolmer med tomat-oliven-tapenade

Grønne kalvefrikadeller med bulgursalat

Du kan putte en masse forskellige grønsager i dine frikadeller. Så bliver de både sunde og smagfulde.

Kalvemørbrad med tomatkompot, bønner, citronskal og oliven

Leverpostej med bagte rødbeder og cornichoner

Krydret kalv med spinat, østershatte og grøn karry

Burger med guacamole

En meget populære burger, fordi den serveres med en krydret guacamole på toppen og sprøde ovnfritter.

Kalvesnitzel a la italiano

Grønkålsuppe med sukkersaltet kalv

Kalv med rosmarinrødder

Klassisk kalv

Bøf med „grøn“ salat

Kalvekotelet med speltsalat

Hurtige kalvesteaks

Skøn ratatouille