alt.dk Mad

Kalveschnitzel med salsa af melon og kapers

Name: Kalveschnitzel med salsa af melon og kapers
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 små porrer; 4 skiver parmaskinke; Melonsalsa:; 200 g melon; 2 spsk kapers; ¼ bundt basilikum, grofthakket; 2 spsk olivenolie; salt; sort peber.; 500 g kalveschnitzler; 1 spsk olivenolie; Tilbehør:; Kogte, nye kartofler

En ret hvor det søde og salte er i perfekt modspil.

Af: Carsten Kyster
Foto: Line Thit Klein Af: Carsten Kyster
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

20. Jul 2012 - 06:00

4 personer

Total:35 minutter

Ingredienser

4 små porrer
4 skiver parmaskinke
Melonsalsa:
200 g melon
2 spsk kapers
¼ bundt basilikum, grofthakket
2 spsk olivenolie
salt
sort peber.
500 g kalveschnitzler
1 spsk olivenolie
Tilbehør:
Kogte, nye kartofler

Sådan laver du kalveschnitzel

Rens porrerne og flæk dem halvvejs på langs. Pak dem ind i parmaskinke og bag dem i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 10-15 min, indtil porrerne er møre og skinken sprød.
Skær melonen i små tern, bland den med kapers, basilikum, olivenolie. Smag til med salt og peber.
Krydder kødet godt med salt og peber og steg det af på en varm pande i ca. 2-3 min på hver side.
Anret kødet med bagte porrer, melonsalsa og servér med nye kartofler.
TIP Melonen kan fint skiftes ud med blomme, fersken eller æble.
Prøv også stegt fisk med ingefær-broccoli