alt.dk Mad

Timiansnegle

Name: Timiansnegle
Yield: 18 stk.
Ingredients: 25 g gær; 1¾ dl lunkent vand; ¾ tsk. salt; 100 g fuldkornshvedemel f.eks. ølandsfuldkornshvedemel; ca. 150 g hvedemel, gerne italiensk tipo 00 eller pizzamel; 4 spsk. finthakket timian eller rosmarin; 3 kogte, mosede æggestore kartofler; 4 spsk. olivenolie; 250 g reven frisk mozzarella; 1 spsk. olivenolie; 2 spsk. olivenolie til at dryppe over; evt. frisk timian

Prøv opskriften på disse snegle med timian, der er perfekte som snacks og flotte på en buffet.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

3. Oct 2019 - 12:00

18 stk.

Dej:

25 g gær
1¾ dl lunkent vand
¾ tsk. salt
100 g fuldkornshvedemel f.eks. ølandsfuldkornshvedemel
ca. 150 g hvedemel, gerne italiensk tipo 00 eller pizzamel
4 spsk. finthakket timian eller rosmarin
3 kogte, mosede æggestore kartofler
4 spsk. olivenolie
250 g reven frisk mozzarella
1 spsk. olivenolie
2 spsk. olivenolie til at dryppe over
evt. frisk timian

Sådan gør du:

Udrør gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen. Ælt dejen smidig.
Lad den hæve tildækket ca. 1 time. Del dejen i 2 stykker. Rul dem hver ud i rektangler (10 cm x 18 cm).
Miks timian, kartofler, olivenolie og mozzarella sammen i en foodprocessor. Fordel det over dejbundene.
Rul sammen til roulader, og skær i 2 cm tykke skiver, så du i alt har 18 snegle.
Læg dem på bagepapir. Dryp med lidt olivenolie.
Bag sneglene ca. 18 min. ved 200 gr. Pynt evt. med frisk timian.