alt.dk Mad

Tortellini med spinat og bolognesesauce

Name: Tortellini med spinat og bolognesesauce
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 løg; 2 stilke bladselleri; 1 gulerod; 1-2 fed hvidløg; 2 spsk. olivenolie; 50 g bacon i små tern; 400 g hakket oksekød eller hakket kylling; 1 ds. flåede hakkede tomater; 3 spsk. tomatkoncentrat, gerne fra tube; 2 tsk. tørret oregano; 2 dl bouillon; salt og peber; 500 g pasta f.eks. friske tortellinier med spinat; 150 g frisk spinat; evt. frisk basilikum; friskreven parmesan.

Bolognese er et sikkert hit hos både børn og voksne! Prøv denne skønne opskrift på tortellini med spinat og bolognesesauce, der smager himmelsk og er nem at lave. Pasta med kødsovs på en ny og spændende måde:

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

14. Jan 2020 - 09:32

4 personer

Ingredienser

1 løg
2 stilke bladselleri
1 gulerod
1-2 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
50 g bacon i små tern
400 g hakket oksekød eller hakket kylling
1 ds. flåede hakkede tomater
3 spsk. tomatkoncentrat, gerne fra tube
2 tsk. tørret oregano
2 dl bouillon
salt og peber
500 g pasta f.eks. friske tortellinier med spinat
150 g frisk spinat
evt. frisk basilikum
friskreven parmesan.

Sådan gør du:

Hak løget. Skær bladselleri og gulerod i mindre stykker, og hak dem herefter fint evt. i en foodprocessor.
Hak også hvidløgsfeddene fint. Svits grøntsagerne i olien i en gryde. Tilsæt bacon og kød, og svits det med til det har skiftet farve.
Tilsæt flåede tomater, tomatkoncentrat, oregano og bouillon.
Lad saucen simre ca. 30 min. under låg. Smag til med salt og peber.
Kog pastaen efter anvisning på emballagen. Skyl spinaten grundigt, og kog den med det sidste min. af pastaens kogetid.
Afdryp spinat og tortellini i en si.
Server tortellinierne med spinat og kødsaucen. Pynt evt. med basilikum og giv parmesan til.