Chokoladekage med chokolademousse

Sådan gør du:

1. Til formen: Tænd ovnen på 160 grader varmluft. Smør 4 lagkageforme (20 cm) grundigt med smør, og drys dem med sigtet kakao.
2. Kagebunde: Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål.
3. Pisk æg sammen med yoghurt, smør og vaniljesukker i en anden skål, og rør blandingen sammen med de tørre ingredienser.
4. Rør friskbrygget kaffe eller næsten kogende vand i dejen lidt ad gangen, og fordel dejen i formene (ca. 300 g i hver).
5. Bag kagerne i 15-18 min. Tjek med et træspyd, at de er gennembagte, og vend dem ud på en rist til afkøling.
6. Mousse: Hak chokoladen groft, overhæld den med kogende fløde, og lad det stå i 2-3 min. Rør rundt, til chokoladen er smeltet, og rør æggeblommerne i.
7. Pisk æggehvider og sukker til glat marengs med en håndmikser. Vend en tredjedel af marengsmassen i chokoladen, og fold så resten i med let hånd.
8. Sæt moussen i køleskab i 45 min. – evt. i en sprøjtepose.
9. Kage: Stænk evt. kagerne med likør, og læg dem sammen med ca. ⅔ af chokolademoussen i en springform eller kagering. Sæt kagen koldt i mindst 2 timer.
10. Tag kagen ud af formen, og smør resten af moussen på top og sider. Træk evt. et rillet mønster i moussen, og pynt med chokoladespåner eller hakket chokolade og evt. blade fra rød skovsyre.