Chokoladekage med kokos-kaffe-topping
Kokos klæder rigtig mange kager og giver både smag, saft og tekstur til dit bagværk. Her får du det i skønne formkager.
1 kage
Personer:8
Total:45 minutter
Arbejdstid:10 minutter
Ingredienser
Chokoladekage
- 1 æg
- 1 dl kærnemælk
- 60 ml solsikkeolie
- 100 g hvedemel
- 150 g sukker
- 15 g kakao
- 1 tsk vaniljesukker
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- 1 knsp salt
- ¾ dl friskbrygget kaffe
Topping
- 75 g smør
- 3 spsk friskbrygget kaffe
- 1 spsk kakao
- 90 g flormelis
- 75 g kokosmel
Fremgangsmåde
Chokoladekage: Tænd ovnen på 180 grader, og læg bagepapir i en lille firkantet form (20 x 20 cm). Pisk æg, kærnemælk og olie sammen i en skål. Bland hvedemel, sukker, kakao, vaniljesukker, bagepulver, natron og salt sammen i en anden skål, og sigt det i æggemassen. Rør til sidst friskbrygget kaffe i dejen, til den er tynd og ensartet. Fordel dejen i formen, og bag kagen i ovnen i 20-25 minutter, til den er gennembagt og giver efter ved et let tryk på overfladen. Afkøl kagen på en rist i 10 minutter.
Topping: Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt de øvrige ingredienser, og rør det hele sammen til en ensartet masse. Smør kokos-kaffe-toppingen ud på den let afkølede kage i et jævnt lag. Sæt kagen på køl et par timer før servering, eller indtil glasuren har sat sig – den kan også sagtens stå på køl til næste dag.
.
