Chokoladekage med kokos-kaffe-topping

Chokoladekage: Tænd ovnen på 180 grader, og læg bagepapir i en lille firkantet form (20 x 20 cm). Pisk æg, kærnemælk og olie sammen i en skål. Bland hvedemel, sukker, kakao, vaniljesukker, bagepulver, natron og salt sammen i en anden skål, og sigt det i æggemassen. Rør til sidst friskbrygget kaffe i dejen, til den er tynd og ensartet. Fordel dejen i formen, og bag kagen i ovnen i 20-25 minutter, til den er gennembagt og giver efter ved et let tryk på overfladen. Afkøl kagen på en rist i 10 minutter.

Topping: Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt de øvrige ingredienser, og rør det hele sammen til en ensartet masse. Smør kokos-kaffe-toppingen ud på den let afkølede kage i et jævnt lag. Sæt kagen på køl et par timer før servering, eller indtil glasuren har sat sig – den kan også sagtens stå på køl til næste dag.