alt.dk Mad

Dejlige græske frikadeller og tzatziki

Name: Dejlige græske frikadeller og tzatziki
Total time: 50 min
Yield: Græske frikadeller og tzatziki til 4 personer
Ingredients: 400 g hakket lammekød eller kalve-og svinekød, maks. 10 % fedt; 1 æg; 1½ tsk. salt; peber; 2 dl brødkrumme af franskbrød; 2 dl mælk; 2 spsk. revet løg; 2 spsk. hakket persille; evt. ½ tsk. kanel; 2 fed presset hvidløg; 1 spsk. olivenolie; Tzatziki:; 1 agurk; 1 fed presset hvidløg; 200 g græsk yoghurt; salt, peber; Tilbehør:; Groft hvedebrød og evt. tomatsalat

De smager af ferieminder, disse græske frikadeller med tzatziki.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbø Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbø

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

8. Nov 2016 - 12:00

Græske frikadeller og tzatziki til 4 personer

Total:50 minutter

Ingredienser

400 g hakket lammekød eller kalve-og svinekød, maks. 10 % fedt
1 æg
1½ tsk. salt
peber
2 dl brødkrumme af franskbrød
2 dl mælk
2 spsk. revet løg
2 spsk. hakket persille
evt. ½ tsk. kanel
2 fed presset hvidløg
1 spsk. olivenolie
Tzatziki:
1 agurk
1 fed presset hvidløg
200 g græsk yoghurt
salt, peber
Tilbehør:
Groft hvedebrød og evt. tomatsalat

Sådan laver du græske frikadeller med tzatziki

Rør kødet med salt. Udblød brødet i mælken, og rør det i farsen sammen med de øvrige ingredienser.
Lad farsen hvile i køleskabet ca. 30 min. Steg farsen til ikke for store frikadeller.
Riv agurken på råkostjernet, og drys den med salt. Kom agurken i en sigte, og lad den trække 10 min. Pres væsken ud med bagsiden af en ske.
Rør agurken i yoghurten sammen med hvidløg. Smag til med salt og peber.