alt.dk Mad

Sommerens nemmeste dessert: Eton mess med råsyltede jordbær

Name: Sommerens nemmeste dessert: Eton mess med råsyltede jordbær
Total time: 35 min
Yield: Eton mess til 4 personer
Ingredients: 500 g jordbær; 2 spsk fint rørsukker; 1-2 spsk citronsaft; ca. 20 små købemarengs, alternativt 3 store; 4 dl piskefløde; 1 dl cremefraiche 38 %

En vidunderlig sommerklassiker! Brug jordbærrene, når de er sødest og rødest.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

23. May 2020 - 10:20

Eton mess til 4 personer

Total:35 minutter

Ingredienser

500 g jordbær
2 spsk fint rørsukker
1-2 spsk citronsaft
ca. 20 små købemarengs, alternativt 3 store
4 dl piskefløde
1 dl cremefraiche 38 %

Sådan laver du Eton Mess

1. Skyl og nip det grønne af jordbærrene, og del de større i to. Drys med sukker og citronsaft, og lad jordbærrene stå og trække en halv times tid. Mos herefter halvdelen let sammen med en gaffel.
2. Pisk fløden med cremefraichen til blødt skum. Knus marengsen let til store stykker.
3. Vend ca. 1 fjerdedel af flødeskum, hele jordbær, moste jordbær og marengs ganske let sammen. Gør det samme med de tre resterende portioner. Servér med det samme.