Fish'n'chips - hjemmelavet og lækkert

Chips:

1. Skræl kartoflerne, og skær dem ud til pomfritter. Læg dem i koldt vand 10 min.
2. Afdryp. Dup dem tørre. Varm olien op i en gryde, ca. 4-5 cm. Et franskbrødsstykke skal blive gyldent på et minut.
3. Frituresteg fritterne ca. 5 min. Tag fritterne op i en si, og afdryp.
4. Frituresteg dem en omgang mere til de er gyldne og sprøde. Afdryp. Drys salt over.

Fisken:

1. Skær fisken i 12 ens stykker og vend dem i hvedemel. Rør øl og hvedemel jævnt. Rør salt og peber i.
2. Dyp fiskestykkerne i dejen. Frituresteg 4-5 fiskestykker ad gangen. Vend dem med en hulske undervejs. Tag dem op, når de er gyldne og færdige.

Remo:

1. Rør mayonnaise med pickles og evt. karry og kapers.

Ærtepuré:

1. Kog 3 dl ærter (friske eller fine fra frost) i 2 dl bouillon i 2-3 min. Afdryp dem i en si. Gem bouillonen.
2. Miks ærterne til puré i en blender. Tilsæt ca. ½ dl af bouillonen fra kogningen.
3. Smag til med æbleeddike, salt og peber.