alt.dk Mad

Grillet flankesteak med ingefær & grillede grøntsager

Name: Grillet flankesteak med ingefær & grillede grøntsager
Total time: 30 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 1 kg flankesteak; 2 spsk. revet ingefær; 1 fed hvidløg; 1 spsk. soja; 1 tsk. chiliflager; 1 spsk. honning; 1 spsk. olie; GRILLEDE GRØNTSAGER & KAPERSDRESSING; 3 majs; 1 bundt gulerødder; 1 courgette; 3 spsk. olivenolie; 1 spsk. kryddersalt og friskværnet peber; Dressing:; 1 bundt purløg; 1 bundt basilikum; 1 lille bundt mynte; 1 glas kapers (65g i drænet vægt); 1 usprøjtet citron; 1 fed hvidløg; ½ dl olivenolie

Lækre grillede flankesteak med ingefær - læg flankesteaken i en marinade med revet ingefær, hvidløg, chili, soja og honning - det giver en skøn og saftig steak med masser af smag. Server det lækre grillede kød med grillede grøntsager og kapersdressing...

Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

15. May 2019 - 15:27

6 personer

Total:30 minutter

Ingredienser

1 kg flankesteak
2 spsk. revet ingefær
1 fed hvidløg
1 spsk. soja
1 tsk. chiliflager
1 spsk. honning
1 spsk. olie
GRILLEDE GRØNTSAGER & KAPERSDRESSING
3 majs
1 bundt gulerødder
1 courgette
3 spsk. olivenolie
1 spsk. kryddersalt og friskværnet peber
Dressing:
1 bundt purløg
1 bundt basilikum
1 lille bundt mynte
1 glas kapers (65g i drænet vægt)
1 usprøjtet citron
1 fed hvidløg
½ dl olivenolie

Kom revet ingefær i en skål.
Pil hvidløg, og pres hvidløget ned i skålen. Tilsæt soja, chilifla-ger, honning og olie. Rør marinaden sammen.
Kom kødet i en frostpose sammen med marinaden. Lad kødet marinere i et par timer. Sørg for, at kødet har stuetemperatur, inden det skal grilles.
Grill flankesteak på en hed grill i 4 min. på hver side. Skær i tynde skiver.
SERVER KØDET MED: Grillede grøntsager og kapersdressing
Start med at lægge majs (behold bladene på) på en varm grill. Vend dem efter 8 min., og grill i yderligere 8-10 min. Frigør majsen fra de brændte blade. Skær majsene i mindre stykker.
Fjern toppen fra gulerødderne, og skræl dem. Skyl courgette, og skær i skiver på langs på 1 cm tykkelse.
Pensl gulerødder og courgette skiver med olie rørt med krydder-salt og peber. Grill gulerødder og courgette, til de får grillmærker på begge sider.
Hak krydderurter, og kom dem i en salatskål.
Tilsæt kapers, og revet skal af en citron. Pres saften fra citronen. Pres hvidløg i dressingen. Rør dressingen sammen med olivenolie.
Vend de grillede grøntsager rundt i dressingen og server salaten sammen med den grillede flankesteak.