Hvide brownies fra Emmerys

HVID BROWNIE

(10-12 stykker)

100 g smør

300 g flormelis

3 æg

170 g hvedemel

300 g hvid chokolade, hakket

150 g mandler

80 g appelsinpasta (se opskrift herunder)

revet skal af 1 appelsin

1. Rør smør og flormelis let sammen, det må ikke piskes luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt.

2. Vend hvedemel, hvid chokolade, mandler, appelsinpasta og revet appelsinskal i, og rør forsigtigt dejen sammen.

3. Fordel dejen i en lille bradepande foret med bagepapir. Bag kagen ved 160 grader i 40-45 minutter. Lad den køle af i formen på en bagerist, og skær den i 10-12 stykker.

4. Dejen kan også fordeles i små muffinforme og bages i ca. 20-25 minutter ved 160 grader.

Appelsinpasta

(Ca. ½ l)

600 g økologiske appelsiner

200 g rørsukker

lidt atamon

1. Vask appelsinerne, og skær enderne af. Skær appelsinerne i skiver, og blend dem.

2. Kom de blendede frugter og rørsukker i en gryde, og bring det i kog under omrøring. Kog massen ind til en tyk pasta; det tager 15-30 minutter.

3. Lad pastaen køle af, og den er klar til brug. Pastaen kan holde sig tre måneder på køl i et tætlukket glas, der er skyllet i lidt atamon.

TIP: Den hvide brownie får en fantastisk smag, hvis du bruger en virkelig god hvid chokolade.

► SE OGSÅ: Emmerys citronmåne

► SE OGSÅ: Chokolade-nøddebrownie

► SE OGSÅ: Hjemmelavet granola fra Emmerys