Opskrift på hyben-ketchup med tomat, chili og æble
alt.dk Mad

Hyben-ketchup med tomat, chili og æble

Smag af evig sommer med hybenketchup.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Ingredienser

  • 2 glas (svarende til ca. 6 dl i alt)
  • 25-30 hyben
  • 2 æbler
  • 300 g tomater
  • 1½ spsk olivenolie
  • 1½-2 tsk finthakket rød chili
  • 1½ spsk tomatpure
  • 1 dl vand
  • 70 g rørsukker
  • 3 spsk æbleeddike.

Sådan laver du hybenketchup:

  1. Tag stilk og blomst af hyben – halver dem og skrab hybenkernerne ud f.eks. med bagsiden af en teske, og kasser kernerne. Skræl æblerne, skær dem i kvarte, og fjern kernehuset. Skær tomaterne i grove stykker.
  2. Kom olivenolie i en gryde, tilsæt finthakket chili og lad det riste ved svag varme 1 minut. Tilsæt hyben, æbler, tomater, tomatpure og vand og lad det simre under låg ca. 20 min. Hæld rørsukker og æbleeddike i gryden og kog det fortsat nogle minutter. Blend din ketchup til jævn konsistens og krydr med lidt salt, og evt. lidt ekstra sukker og eddike hvis der er behov for det.
  3. Kom hyben-ketchuppen på glas og opbevar den i køleskabet.
  4. Prøv også syltet æble og selleri med røget fisk
mad dansk mad alt-for-damerne opskrift

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Johnny Reimars sidste farvel

Fra arkivet

Kulturfavoritter