Sådan laver du ispinde med hyldeblomster

Sådan gør du:

1. Hak de frasiede blomster og citrusfrugter (uden kerner) i en foodprocessor.
2. Hæld mosen i en gryde, og tilsæt vand og sukker. Giv det et opkog, skru ned, og lad det simre til frugten er mør (10-15 min.)
3. Blend blandingen med en stavblender/ blender, og tilsæt hyldeblomstsaft og æggeblommer. Blend det cremet, og hæld det i en skål til afkøling. Sæt i køleskab.
4. Pisk fløden til blødt skum. Vend den sammen med den kolde frugtcreme.
5. Fyld cremen i en randform eller i ca. 16 ispindeforme, og frys i mindst 3 timer for ispinde og 5-6 timer for en stor form.