alt.dk Mad

Kalvegryde med øl og æbler

Name: Kalvegryde med øl og æbler
Yield: 4-6 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Stege-/kogetid: ca. 1 time; 600 g kalvebov; 2½ spsk. hvedemel; 2 løg; 3 gulerødder; 2 persillerødder; 25 g smør; 2 æbler; 3 tomater; 3 dl porterøl; 2 dl vand; salt og peber; 1 dl persille; 2 kviste timian; Tilbehør: kartoffelmos og evt. en grøn salat

Skøn simreret med saft og kraft.

Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

14. Dec 2015 - 07:00

4-6 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Stege-/kogetid: ca. 1 time
600 g kalvebov
2½ spsk. hvedemel
2 løg
3 gulerødder
2 persillerødder
25 g smør
2 æbler
3 tomater
3 dl porterøl
2 dl vand
salt og peber
1 dl persille
2 kviste timian
Tilbehør: kartoffelmos og evt. en grøn salat

Skær kødet i terninger på 4x4 cm. Vend kødet i mel, salt og peber.
Hak løgene. Skær gulerødder og persillerødder i terninger.
Varm smørret op i en gryde, til det er afbruset og gyldent. Brun kødet i smørret. Kom grøntsa-gerne i gryden, og svits dem med i et par min.
Skær æbler og tomater i terninger, og tilsæt dem. Kom øl, vand, salt, peber, hakket persille og timianblade i gryden. Kog op, og lad retten småkoge under låg i ca. 1 time, til kødet er mørt. Smag til med salt og peber.
Servér kalvegryden med kartoffelmos og evt. en grøn salat.