Marmorkage med brombær

Sådan gør du:

1. Brombærfyld: Bland bær, fintrevet citronskal og citronsaft i en gryde, og tilsæt vand, sukker og majsstivelse. Kog det igennem under omrøring i 3-5 min. Mos bærrene med en gaffel, eller blend blandingen jævn. Hæld det i en skål til afkøling.
2. Kagedej: Pisk smørret luftigt med en håndmikser i 2 min. Pisk sukker og vaniljesukker i, og pisk i 2 min. Pisk æggene i ét ad gangen, og pisk godt imellem hver.
3. Sigt mel og bagepulver sammen, og rør det i dejen. Tilsæt salt.
4. Smør en sandkageform (1½ liter) med smør.
5. Læg et lag dej og lidt brombærfyld skiftevis i formen, til al dej og fyld er brugt. Træk en kniv eller palet igennem lagene i zigzag- eller cirkel-mønster, for at lave marmorering.
6. Bag kagen midt i ovnen ved 175 grader i 60-70 min. Tjek med et træspyd, om kagen er gennembagt, og lad kagen stå i formen i 5-10 min. før den vendes ud på en rist til afkøling.
7. Pynt med en glasur rørt af sigtet flormelis og citronsaft (eller kogende vand) og evt. friske brombær.