alt.dk Mad

Banan tarte tatin

Name: Banan tarte tatin
Yield: (6 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Stege/bagetid: 30 min.; Ikke fryse-egnet; 1 rulle butterdej (250 g); 125 g rørsukker; 75 g smør; ½ tsk stødt kanel; 1 knsp salt; 6 bananer; 1 spsk citronsaft; Tilbehør:; 2½ dl cremefraiche eller piskefløde eller 1 liter vaniljeis

Banan tarte tatin er en sød fransk klassiker, som er nem at lave.

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

5. Feb 2014 - 13:38

(6 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Stege/bagetid: 30 min.
Ikke fryse-egnet
1 rulle butterdej (250 g)
125 g rørsukker
75 g smør
½ tsk stødt kanel
1 knsp salt
6 bananer
1 spsk citronsaft
Tilbehør:
2½ dl cremefraiche eller piskefløde eller 1 liter vaniljeis

Tænd ovnen på 200 grader. Rul dejen ud og skær den ud i en cirkel lidt større end din stegepande (der skal kunne tåle at gå i ovnen). Prik dejcirklen med en gaffel og sæt den i køleskabet.
Smelt sukkeret på panden og lad det blive lysebrunt. Tilsæt smør og kog det jævnt. Tilsæt kanel og salt. Pil bananerne, halvér dem på langs og læg dem i karamellen. Lad dem simre 2-3 min. Dryp med citronsaft og læg dejlåget over bananerne. Sæt panden i ovnen, til dejen er gennembagt – ca. 20 min.
Tag panden ud af ovnen og lad den stå 3-5 min. Læg et fad over panden og vend rundt, så tærten kommer ud på fadet. Servér med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis.
Tip: Til voksne kan tærten evt. stænkes eller flamberes med rom.