Fastelavnsboller med remonce

Name: Fastelavnsboller med remonce
Yield: 18-20 stk.
Ingredients: Bolledej:; 1 dl mælk; 50 g gær; 4 spsk. sukker; 1 tsk. revet usprøjtet; citronskal; 1 æg; 200 g blødt smør; ca. 400 g hvedemel; 1 sammenpisket æg til pensling; Remonce:; 50 g blødt smør; 75 g sukker; ½ tsk. mandelessens; 1 spsk. lys sirup; evt. 3-4 spsk. rosiner; Desuden:; 1 sammenpisket æg til pensling; Pynt:; glasur rørt af 4 dl flormelis, ca. 4 spsk. kogende vand og evt. levnedsmiddelfarve

Man behøver ikke at have børn i huset for at forkæle sig selv med fastelavnsboller.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

28. Feb 2014 - 11:05

18-20 stk.

Ingredienser

Bolledej:
1 dl mælk
50 g gær
4 spsk. sukker
1 tsk. revet usprøjtet
citronskal
1 æg
200 g blødt smør
ca. 400 g hvedemel
1 sammenpisket æg til pensling
Remonce:
50 g blødt smør
75 g sukker
½ tsk. mandelessens
1 spsk. lys sirup
evt. 3-4 spsk. rosiner
Desuden:
1 sammenpisket æg til pensling
Pynt:
glasur rørt af 4 dl flormelis, ca. 4 spsk. kogende vand og evt. levnedsmiddelfarve

Sådan bager du fastelavnsboller med remonce

Boller: Varm mælken, til den er fingervarm. Kom den i en skål. Udrør gæren heri. Tilsæt sukker, citronskal og æg. Smuldr smørret i halvdelen af hvedemelet, og rør det i. Tag dejen ud på bordet, og ælt den med resten af hvedemelet. Lad dejen hæve tildækket ca. 1 time.
Rør remoncen sammen og form bolledejen til 18-20, lidt flade boller. Lav en fordybning i hver bolle, og fordel remoncen i hullerne. Pensl bollerne med sammenpisket æg.
Bag bollerne i ca. 15 min. ved 200 gr. på midterste ovnribbe. Afkøl bollerne, og pynt med glasur.