Gazpacho: Få brødrene Prices bedste opskrift

Sådan laver du gazpacho a la Price

1. Skær brødet i mindre stykker og udblød det i koldt vand i ca. 30 min.
2. Skold tomaterne og flå skindet af dem. Skær dem i kvarter og fjern kernerne.
3. Skræl agurken og flæk den. Fjern kernerne og skær den i mindre stykker.
4. Vask peberfrugterne og skær dem i grove stykker uden kerner og mellemvægge. Pil hvidløgene og kom hele molevitten (inkl. olivenolie) i en blender.
5. Tilsæt evt. lidt vand, mens der blendes (suppen må dog ikke blive alt for tynd). Smag til med salt, peber og sherryvinaigre. Sæt suppen i køleskabet, til den skal spises.

Sådan laver du gazpacho a la Price

1. Flå evt. tomaterne, udkern dem og skær tomaterne dem i fine tern.
2. Skær agurk og peberfrugt ud på sammen måde.
3. Skær brødet i tern og rist dem gyldne og sprøde på en pande med olivenolie.
4. Servér suppen med tilbehøret i små skåle.

Gazpacho med melon

1. Til suppen:
2. 1 kg vandmelon
3. ½ agurk
4. 2 modne tomater
5. 1 lille rødløg
6. 1 fed hvidløg
7. 1 skive hvedebrød
8. salt
9. ca. 2 spsk. vineddike
10. ca. ¼ tsk. cayennepeber
11. Drys:
12. 100 g fetaost
13. 100 g vandmelon
14. ¼ agurk
15. ½ rødløg
16. 1 håndfuld mynte
17. Tilbehør: ristet brød

Gazpacho med melon

1. Suppe: Skær skrællen af melonen, og fjern evt. kerner.
2. Skær melonkød, agurk og tomat i mindre stykker. Hak løg og hvidløg groft.
3. Skær brødet i små stykker.
4. Kom vandmelon, grøntsager og brød i en blender og kør, til alt findelt (del evt. portionen i 2, da det er en stor portion).
5. Smag suppen til med salt, eddike og peber.
6. Drys: Skær fetaost, vandmelon og agurk i små terninger, og hak løg og mynte fint. Bland det hele sammen.
7. Servering: Hæld suppen i skåle eller store kopper, og kom lidt drys på toppen. Servér med ristet brød.