John Prices grønsagssuppe

Name: John Prices grønsagssuppe
Yield: (4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Kogetid: Ca. 45 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; 4 store kartofler; 3-4 store løg; 3-4 porrer; 2-3 gulerødder; ½ knoldselleri; et par stilke timian og persille samt 3 laurbærblade; 2 spsk konc. tomatpuré; salt og peber; 1½ liter vand eller suppe (kogt på evt. kylling); 2 tsk salt pr. liter vand; kværnet peber; 250 g ærter; 1 bdt purløg

Den purerede suppe serveres med purløgsdrys.Spis et godt brød til.

„Jeg kalder suppen: Hvad har grønthandlereni dag? – vand har vi selv.Suppen, De får opskrift på her, er bådevelsmagende, mættende og sund. Også kræver det ikke den store arbejdsindsats,for De skal jo ikke stå og se pågryden, mens suppen bliver til“

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

17. Nov 2014 - 10:28

(4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Kogetid: Ca. 45 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
4 store kartofler
3-4 store løg
3-4 porrer
2-3 gulerødder
½ knoldselleri
et par stilke timian og persille samt 3 laurbærblade
2 spsk konc. tomatpuré
salt og peber
1½ liter vand eller suppe (kogt på evt. kylling)
2 tsk salt pr. liter vand
kværnet peber
250 g ærter
1 bdt purløg

Skær alle grønsagerne imindre stykker og komdem i en gryde. Bindkrydderurterne sammenmed bomuldsgarn, såde kan fiskes op efterkogningen.
Hæld vandpå grønsagerne og bringi kog. Skum suppen ogtilsæt salt. Lad suppenkoge, til grønsagerne ergodt møre.
Tag krydderurtebukettenop og findelalle grønsagerne i blendereller foodprocessor.
Hæld tilbage i gryden ogspæd med suppen. Bringi kog og smag til medsalt og peber. Kog ærtermed de sidste to min.
Drys suppen med klippetpurløg lige inden servering,eller lad hver isærkomme på sin portion.