Lækre teboller til weekenden

Name: Lækre teboller til weekenden
Total time: 1 h 30 min
Yield: Ca. 14 teboller
Ingredients: 75 g smør; 3 dl mælk; 40 g gær; 1 tsk. salt; 2 tsk. sukker; ½ tsk. stødt kardemomme; ca. 400 g mel; 1 æg til pensling

Teboller - bagerens brødklassiker. Teboller skal være så lette og bløde som muligt, og det kræver en blød dej.

Af: Karen Hare
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

21. Aug 2020 - 09:25

Ca. 14 teboller

Total:1 time 30 minutter

Ingredienser

Det skal du bruge:

75 g smør
3 dl mælk
40 g gær
1 tsk. salt
2 tsk. sukker
½ tsk. stødt kardemomme
ca. 400 g mel
1 æg til pensling

Sådan bager du teboller

Smelt smørret, tag gryden fra varmen, og tilsæt mælk. Hæld den fingervarme væske over smuldret gær, salt, sukker og kardemomme.
Tilsæt ca. 200 g mel, og pisk blandingen godt igennem. Tilsæt gradvis mere mel, mens du ælter dejen færdig.
Den skal være meget blød, så du skal arbejde med let hånd og små meldrys indimellem. Lad dejen hæve ca. 40 min. lunt og tildækket.
Sigt mel over dej og bord, og vend den ud. Sigt mere mel over den, ælt den let, og del den i 14 lige store portioner.
Tril dem til boller, og stil dem til efterhævning på pladen i ca. 30 min.
Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag dem ved 210 gr. i ca. 14 min.