Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

Ostetærte og salat med grønne asparges
Foto: Line Falck

Ostetærte og salat med grønne asparges - opskrift fra Hjemmet

Ostetærte og salat med grønne asparges

Grøn og mættende ostetærte der pryder ethvert brunchbord.

plate 8-10 stk.
printer Print

Arbejdstid: 45 min.
Hviletid: 1 time
Bagetid: 40 min.
Tærtebund:
125 g smør
175 g hvedemel
½ tsk. fint salt
1 æg
3-4 spsk. groft hvedemel (eller hvedemel)
Fyld:
4 æg
3½ dl piskefløde (evt. halvdelen sødmælk)
1 drys paprika
lidt salt og
friskkværnet peber
50 g mild fast ost
50 g blåskimmelost
Pynt:
frisk basilikum
Salat med asparges:
1 grønt salathoved
2 bundter grønne ­asparges
1 potte frisk basilikum

  1. Tærtebund:
  2. Smuldr smør og ­hvedemel med salt, evt. i en foodprocessor. Saml dejen med et æg. Lad den hvile i køleskab i mindst en time.
  3. Rul dejen ud i groft hvedemel eller mel, og beklæd en tærteform (20-22 cm i diameter) med dejen. Tryk kanterne godt til, og prik bunden af tærten grundigt med en gaffel. Sæt tærteformen i køleskab i 15 min.
  4. Forbag tærtebunden i en 225 grader varm ovn i 10 min.
  5. Fyld: Pisk æg sammen med fløde og evt. mælk samt krydderier.
  6. Riv osten, og tilsæt halvdelen. Tryk ­blåskimmelosten ­gennem en sigte ned i ­æggemassen. Pisk til ensartet konsistens.
  7. Sæt den forbagte tærteform på en ­bageplade, og hæld ­forsigtigt fyldet i. Bag ­tærten i ca. 25-20 min. ved 175 grader i en ­forvarmet ovn, til ­fyldet er fast. Drys med resten af den revne ost, og bag videre i ca. 5 min., til ­fyldet er fast og ­tærten gylden. Pynt med ­basilikum.
  8. Salat med asparges: Knæk de træede ender af aspargeserne. Skær aspargeserne i stykker på ca. 3 cm. Kog dem i 2-3 min. i letsaltet vand. Dryp dem af i en sigte.
  9. Bland stykker af grøn salat med basilikumblade og afkølede stykker asparges.
  10. Nyd ostetærten lun med salat med asparges.
Se, hvad vi ellers skriver om: Grønne asparges, Tærte, Vegetarisk og Tilbehør