Hyldeblomstpandekager: Pandekager med hjemmelavet hyldeblomst-sauce

Name: Hyldeblomstpandekager: Pandekager med hjemmelavet hyldeblomst-sauce
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 æg; 4 dl mælk; 150 g hvedemel; ½ tsk. salt; 2 tsk. vaniljesukker; 2 tsk. sukker; 50 g smør; Smør til bagning; 20 g smør; ½ dl citronsaft; 1 dl ufortyndet hyldeblomstsaft (se opskrift på en nem og hjemmelavet hyldeblomstsaft her); 250 g jordbær i kvarte; 75 g mandelflager; Hyldeblomster; flødeskum eller vaniljeis

De små sarte hyldeblomster er med deres let parfumerede smag virkelig lækre som saft - og netop den saft kan også bruges i desserter. Se opskriften her.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

19. Jun 2023 - 16:10

4 personer

Ingredienser

Pandekager:

4 æg
4 dl mælk
150 g hvedemel
½ tsk. salt
2 tsk. vaniljesukker
2 tsk. sukker
50 g smør
Smør til bagning

Hyldeblomstsauce:

20 g smør
½ dl citronsaft
1 dl ufortyndet hyldeblomstsaft (se opskrift på en nem og hjemmelavet hyldeblomstsaft her)

Pynt:

250 g jordbær i kvarte
75 g mandelflager
Hyldeblomster

Tilbehør:

flødeskum eller vaniljeis

Pandekager: Pisk æggene, og rør mælk i. Rør hvedemel, salt, vaniljesukker og sukker i. Smelt smørret, og rør det i. Lad dejen trække 30 min.
Bag 12 tynde pande kager i gyldent smør på en pande.
Hyldeblomstsauce: Kom smør, citronsaft og hyldeblomstsaft i en pande, og kog det op. Dyp en pandekage i saucen, og fold den til en halvmåne, som igen foldes.
Læg pandekagerne i et dybt fad, og fortsæt med resten. Fordel kvarte jordbær over. Drys ristede mandelflager over pandekagerne. Pynt med hyldeblomster. Servér flødeskum eller is til.