alt.dk Mad

Spagetti med kødboller

Name: Spagetti med kødboller
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Koge-/stegetid: ca. 20 min.; Kødboller:; 400 g hakket svinekød (eller kalv- og flæsk, maks. 10%); 1¼ tsk. salt; 2 spsk. løg (revet); 1 dl mælk; 1 æg; 3 spsk. hvedemel; Desuden:; 300 g fuldkornsspagetti; Tomatsovs:; 2 fed hvidløg; 1 spsk. olivenolie; 1 ds. flåede, hakkede tomater; 2 dl hønsebouillon; 2 spsk. koncentreret tomatpuré; 2 spsk. persille (hakket); evt. 2-3 spsk. kapers; salt og peber; Pynt: frisk basilikum (eller persille); Tilbehør: friskrevet parmesan og grøn salat

Hurtig og lækker hverdagsmad.

Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

19. Oct 2015 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Koge-/stegetid: ca. 20 min.
Kødboller:
400 g hakket svinekød (eller kalv- og flæsk, maks. 10%)
1¼ tsk. salt
2 spsk. løg (revet)
1 dl mælk
1 æg
3 spsk. hvedemel
Desuden:
300 g fuldkornsspagetti
Tomatsovs:
2 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
1 ds. flåede, hakkede tomater
2 dl hønsebouillon
2 spsk. koncentreret tomatpuré
2 spsk. persille (hakket)
evt. 2-3 spsk. kapers
salt og peber
Pynt: frisk basilikum (eller persille)
Tilbehør: friskrevet parmesan og grøn salat

Rør kødet med salt. Rør de øvrige ingredienser i.
Form farsen til boller med en barneske, og kog dem i letsaltet vand i ca. 8 min. Tag dem op med en hulske, og afdryp dem i en sigte.
Kog pastaen efter anvisning på emballagen, og afdryp den i en sigte.
Tomatsovs:Svits finthakket hvidløg i olie i en gryde. Kom de øvrige ingredienser i, og lad sovsen simre uden låg i ca. 5 min. Smag til med salt og peber. Kom kødbollerne i, og kog det sammen i 2-3 min.
Vend sovs og pasta sammen, og servér straks med friskrevet parmesan og salat. Pynt evt. med basilikum.

mad kød hjemmet opskrift