alt.dk Mad

Spaghetti med hvidløg & chili

Name: Spaghetti med hvidløg & chili
Yield: Spaghetti med hvidløg & chili til 4 personer
Ingredients: Spaghetti:; 800 g squash, spiralized vægt; 200 g fuldkornsspaghetti; Fyld:; 3-6 spsk ekstra jomfruolivenolie; 6 fed hvidløg; 3 store håndfulde kruspersille; 4 nip peperoncino; 1 usprøjtet citron; himalayasalt; Opskriften indeholder sposorerede link

Skøn pastaret med fuldkornsspaghetti og grøntsager. Selv siger Sandra Pugliese om retten: I den originale version er der ingen persille i, men de fleste italienere laver den dog med et lille drys, og det synes jeg også smager bedst.

Af: Sandra Pugliese
Foto: Tina Brok Hansen Af: Sandra Pugliese
Foto: Tina Brok Hansen

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

2. Mar 2017 - 08:30

Spaghetti med hvidløg & chili til 4 personer

Ingredienser

Spaghetti:
800 g squash, spiralized vægt
200 g fuldkornsspaghetti
Fyld:
3-6 spsk ekstra jomfruolivenolie
6 fed hvidløg
3 store håndfulde kruspersille
4 nip peperoncino
1 usprøjtet citron
himalayasalt
Opskriften indeholder sposorerede link

Sådan laver du spaghetti med hvidløg & chili

1. Spaghetti: Skyl squashen, og kør den gennem spiralizeren. Læg halvdelen af strimlerne i en sigte. Kog pastaen al dente i letsaltet vand efter anvisningen på pakken, og hæld vandet fra i sigten med squash, og bland resten af de rå strimlede squash i. Lav fyldet, mens pastaen koger.
2. Fyld: Skær hvidløget i tynde skiver. Skyl og slyng persillen, og finthak den. Fjern kernene i chilien, og skær den i meget tynde skiver. Svits hvidløg og chili i olien på en mellemvarm pande, til hvidløget lige netop begynder at tage farve. Tag panden af varmen og bland med pasta og persille. Smag til med fintrevet citronskal og lidt salt.
Tip! En spiralizer er en lille maskine, der kan skære grønsager i flotte spiraler. Se det store udvalg i forskellige prisklasser på bagerenogkokken.dk (sponsoreret)