alt.dk Mad

Svinemørbrad som saltimbocca

Name: Svinemørbrad som saltimbocca
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Stegetid: ca. 5 min.; 1 stor svinemørbrad (godt 500 g); 1 håndfuld salvieblade; 1 pk. parmaskinke; lidt mel; lidt salt og peber; 1 spsk. olivenolie/smør (til stegning); 3 dl hvidvin; Tilbehør:; brød og salat

Her er kalvekødet erstattet af svinekød i den italienske ret.

Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD Af: BENTE NISSEN LUNDSGAARD, KAREN HARE, SANDRA LEGIH DRAZNIN OG DIABETESFORENINGEN, DIABETES.DK, TLF. 66129006
Foto: MIKKEL ADSBØL, BETINA HASTOFT OG THOMAS HERGAARD

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

13. Apr 2015 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Stegetid: ca. 5 min.
1 stor svinemørbrad (godt 500 g)
1 håndfuld salvieblade
1 pk. parmaskinke
lidt mel
lidt salt og peber
1 spsk. olivenolie/smør (til stegning)
3 dl hvidvin
Tilbehør:
brød og salat

Puds kødet af, og skær det i skrå skiver på ca. ½ cm’s tykkelse. Læg dem på et skærebræt, og bank dem flade med håndroden. Kom et salvieblad på hver skive, dæk med skinke, og fold kødet sammen omkring bladet.
Vend de små kødpakker i mel krydret med salt og peber. 3. Steg pakkerne i 2-3 min. på hver side i smør. Tilsæt vin, og lad den koge op. Kog retten videre i 1-2 min., og servér straks med brød og salat.