alt.dk Mad

Tagliatelle med blåmuslinger og friske tomater

Name: Tagliatelle med blåmuslinger og friske tomater
Total time: 15 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g tagliatelle; 5 spsk. olie; 1 skalotteløg, hakket; 2 fed hvidløg, hakket; 1 kg blåmuslinger, renset; 2 dl hvidhvin; ½ kg små søde tomater, skåret i halve; salt og peber fra kværn; 1 stort bundt basilikum

Prøv den lækre pasta med blåmuslinger og få aftensmad på 15 minutter.

Af: Nicoline Olsen
Foto: VK Stock Af: Nicoline Olsen
Foto: VK Stock

Opskrift Opskrift

BoligLiv BoligLiv

22. Nov 2018 - 10:42

4 personer

Total:15 minutter

Ingredienser

400 g tagliatelle
5 spsk. olie
1 skalotteløg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 kg blåmuslinger, renset
2 dl hvidhvin
½ kg små søde tomater, skåret i halve
salt og peber fra kværn
1 stort bundt basilikum

Sådan gør du

Kog pastaen al dente med salt og 1 spsk. olie.
Kom 4 spsk. olie i en stor gryde, og svits løg og hvidløg gyldne. Læg muslingerne ved, og rør rundt. Tilsæt hvidvinen, og lad den koge op.
Læg låg på, og giv muslingerne hård varme i fem minutter. Tag låget af, og kasser de muslinger, der ikke har åbnet sig.
Kom tomaterne ved, og vend godt rundt. Krydr med salt og peber, og server i dybe tallerkener med en skefuld pasta og masser af frisk basilikum.
Sæt gryden på bordet, så man også kan nippe flere muslinger direkte fra gryden.

Kog perfekt pasta

Kog pastaen i rigeligt vand, som er godt saltet.
Rør rundt, når pastaen er kommet i gryden, så den spredes og ikke klumper eller sætter sig på bunden. • Kog ‘al dente’, det vil sige, at der stadigvæk skal være bid i pastaen.
• Husk, at når pastaen skal blandes med en sovs på panden, skal den være lidt mere al dente end ellers, da den koger videre på panden i et par minutter.
• Beregn ca. 100 g pasta pr. person, 1 liter vand pr. 100 g og 10 g salt pr. liter vand.