Gastronomiske sommerferieminder

“Hvert år holder jeg ferie med min familie i mine forældres sommerhus i Nordjylland. Og selv om Nordjylland ikke er noget gastronomisk paradis, så er der heldigvis nogle gode spisesteder, som er med til at gøre ferien ved Vesterhavet endnu bedre.”

Under min ferie var jeg på jagt efter det perfekte stjerneskud. Ligesom med alle andre klassikere, så smager det fantastisk, når det er lavet fra bunden og af ordentlige råvarer. Men desværre er der langt mellem stederne, hvor det ikke er lavet af ting fra dåse og præfabrikerede industriprodukter. Derfor måtte jeg tygge mig igennem mange dårlige versioner med dåseasparges, papbrød og discountdressing, før jeg faldt over sommerens bedste: Café Havblik i Lønstrup.

Udefra kan man godt have bange anelser om, at maden ikke kommer over grillbarniveau, men heldigvis blev jeg positivt overrasket. Dressingen var hjemmerørt, aspargesene var friske, sprøde og grønne (og ikke fra dåse) og fisken og skaldyrerne var lige som de skulle være. Friske og fulde af smag. Og med udkig til Vesterhavet, så bliver det ikke meget bedre.

Villa Vest har fået en make over med de nye ejere og har den smukkeste udsigt direkte til Vesterhavet.

Forret på villa vest. Rørt tatar med sommerens blomster og urter fra haven. Genialt.

Desserten på Villa Vest ligner næsten et kunstværk, men efter min mening var der lige lidt for mange smagsindtryk på tallerknen.

Overfor ligger Villa Vest, der med nye ejere har skruet op for gourmetblusset. Det skulle jeg selvfølgelig også prøve, så mens mine svigerforældre passede min datter, inviterede jeg min mand på middag (vi havde nemlig ’årsdag’ – altså datoen for, at vi besluttede os for at kalde os kærester). Smukke retter med et væld af blomster og krydderurter fra egen have, men indimellem også på kanten til at være for overkomponeret. For eksempel blev der til hovedretten serveret to slags sauce – en lys frikassé på nye gulerødder og ærter og en tung glace. Sammen blev de to ting for meget, og jeg ville gerne have undværet den sidste, da den første smagte så sublimt. Mere af det gode er ikke altid godt.

Når jeg holder ferie i Nordjylland, har min mand og jeg fået en tradition med at tage til Skagen. Ikke Gammel Skagen, der efter min mening er en kulisse og parodi på sig selv, men til selve Skagen-by, hvor vi slår os ned ved et langbord ved Skagen Fiskerestaurant. Vi spiser det samme sted hvert år, fordi maden er topklasse og prisen er mere end rimelig. I år fik jeg fiskesuppe, der smagte fyldigt, mættende og godt på en grå og regnfuld julidag, mens min mand og datter fik de obligatoriske fiskefrikadeller med løgkompot, som stedet er en mester i at lave. Igen i år var kvaliteten i top – med masser af lækre skaldyr i min suppe.

Links og adresser: 

Café Havblik, Strandvejen 139, 9800 Lønstrup

»Restaurant Villa Vest - klik her

»Skagen Fiskerestaurant - klik her