Chokoladekage med solbærcreme

Sådan gør du

1. Smør 2 springforme (22-24 cm) med smør, og drys dem med sukker. Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
2. Chokoladekage: Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggehviderne med halvdelen af flormelissen til en luftig marengsmasse.
3. Pisk æggeblommer og resten af flormelissen i 3-4 min., til det er en tyk og luftig creme. Vend æggeblommecremen sammen med marengsmassen.
4. Sigt kakao og majsstivelse sammen, og vend det i dejen. Fordel dejen i de to forme, og bag kagerne i ca. 20 min., til de er akkurat gennembagte. Sæt formene til afkøling på en rist.
5. Solbærcreme: Skyl og rib solbærrene, og kog dem med sukker, fintrevet citronskal og 1 spsk. citronsaft i 3-5 min., til de brister. Hæld kompotten i en skål.
6. Udblød husblassen i koldt vand, knug vandet af den, og smelt den i den lune solbærkompot. Afkøl.
7. Pisk fløden til skum, og vend den i den afkølede solbærkompot lidt ad gangen.
8. Tag kagerne ud af formene. Læg en kage på et fad, og bred solbærcreme ud på kagen. Læg den anden kage ovenpå, og pynt med resten af cremen og små mynteblade eller spiselige blomster og evt. lidt friske solbær.