Fastelavnsboller med marmelade

Fastelavnsboller med marmelade

Tid: ca. 30 min. plus hæve- og bagetid

(12 stk.)

2 dl letmælk

25 g smør

50 g gær

1 spsk. sukker

½ tsk. groft salt

1 æg 

ca. 450 g hvedemel

marmelade, gerne forskellige slags

1 æg til pensling

1.  Lun mælken, og smelt smørret heri. Væsken skal kun være fingervarm. Hæld væsken i en skål, og opløs gæren heri. Tilsæt sukker, salt og æg, og ælt hvedemel i lidt ad gangen. Hold lidt af hvedemelet tilbage. Ælt, til dejen er glat og smidig. Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted i 1 time.

2.  Slå dejen ned på et meldrysset bord, og del den i 12 stk. Tril til boller.

3.  Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve tildækket ca. 30 min.

4. Tænd ovnen på 200 grader.

5.  Lav en fordybning i midten af hver bolle med en teske. Kom marmelade i fordybningen, og pensl bollerne med sammenpisket æg. bag bollerne i midten af ovnen i ca. 12 min.