alt.dk Mad

Grøn lasagne

Name: Grøn lasagne
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 spsk. smør; 1 spsk. mel; 5 dl mælk; Salt og peber; 1 knsp. revet muskat; 1 løg; 2 fed hvidløg; 2 spsk. olivenolie; 1 squash; 1 aubergine; 500 g tomater; 1 spsk. hakket, frisk rosmarin; 1 spsk. balsamico; 200 g friske pastaplader; 140 g revet mozzarella

Prøv denne lækre vegetariske lasagne med aubergine, squash og revet ost. En hjemmelavet bechamesauce og friske lasagneplader er prikken over i'et. Nem og sund aftensmad, som alle kan blive mætte af.

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

18. Sep 2023 - 18:00

4 personer

Ingredienser

Bechamelsauce:

1 spsk. smør
1 spsk. mel
5 dl mælk
Salt og peber
1 knsp. revet muskat

Lasagne:

1 løg
2 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
1 squash
1 aubergine
500 g tomater
1 spsk. hakket, frisk rosmarin
1 spsk. balsamico
200 g friske pastaplader
140 g revet mozzarella

Bechamelsauce: Smelt smør i en gryde. Tilsæt mel og rør sammen til en smørbolle.
Pisk mælken i lidt i ad gangen, til en cremet bechamel.
Krydr med salt, friskkværnet peber og revet muskat.
Lasagne: Pil og hak løg og hvidløg helt fint. Skyl tomater og skær dem i tern.
Skyl squash og aubergine. Skær dem i små tern.
Opvarm olie på en pande. Svits løg og hvidløg kort. Kom tomater, squash, aubergine og rosmarin på panden. Steg i 8 min. og vend grøntsagerne undervejs.
Tilsæt balsamico og steg i yderligere 3-4 min. Krydr med salt og peber.
Tænd ovnen på 200 gr. Smør et ovnfast fad med olivenolie. Dæk bunden af fadet med pastaplader.
Fordel lidt grønsagsfyld over efterfulgt af bechamel. Dæk med revet mozzarella.
Fortsæt med at bygge lasagnen op i lag og afslut med revet mozzarella. Bag lasagnen på midterste ovnribbe 35-40 min.