Gulerodskage med kokoscreme
alt.dk Mad

Gulerodskage med kokoscreme

Vi har fornyet klassikeren med skøn kokoscreme.

Foto: Columbus Leth Foto: Columbus Leth
Opskrift Opskrift
BoligLiv BoligLiv

Gulerodskage med kokoscreme

  • Tid: ca. 30 min. plus bagetid
  • (10 pers.)
  • 275 g brun farin
  • 1 spsk. vaniljesukker
  • 2½ dl solsikke- eller rapsolie
  • 4 æg
  • 50 g kokosfibermel
  • 50 g groft kokosmel
  • 250 g hvedemel
  • 1 spsk. stødt ingefær
  • 1 spsk. stødt kanel
  • 1 spsk. bagepulver
  • 400 g revne gulerødder
  • 50 g hakkede mandler eller valnødder
  • 75 g rosiner
  • Kokoscreme:
  • 500 g mascarpone
  • 75 g flormelis
  • kokoschips til pynt

Sådan bager du gulerodskage

  1. Tænd ovnen på 160 grader. Pisk brun farin og vanilje med olie et par minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, mens der piskes.
  2. Bland kokosfibermel med kokosmel, hvedemel, krydderier og bagepulver, og rør i dejen sammen med gulerødder, nødder og rosiner. Rør dejen ensartet.
  3. Fordel dejen i en foret springform (ca. 22 cm i diameter). Bag kagen i ovnen i ca. 1 time. Mærk efter med en kødnål. Hænger der dej ved, bages kagen lidt længere tid. Afkøl kagen.
  4. Rist kokoschips i ovnen på et stykke bagepapir, til de bliver gyldne.
  5. Pisk mascarpone med flormelis, og fordel cremen på kagen.
  6. Pynt med ristede kokoschips.

15 skønne tærter med frugt & bær

mad gulerodskage boligliv mascarpone opskrift

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter