Islagkage med kirsebær og chokolade

Sådan laver du islagkage:

1. Bund: Tænd ovnen på 200 grader, og smør en springform 22 cm med lidt smør i bunden.
2. Lav bunden til islagkagen ved at køre Digestive-kiks, kakao, sukker og smeltet smør i en foodprocessor, indtil blandingen har en konsistens som vådt sand.
3. Tryk massen ud i bunden af springformen og bag bunden i ti min, før den sættes til side og køler helt af.
4. Parfait: Pisk de æggeblommerne med sukker og vaniljekorn, indtil konsistensen er som tyk, hvid æggesnaps, og de fleste af sukkerkornene er opløst.
5. Pisk fløden til let skum i en skål for sig, og vend den så i æggensnapsen sammen med de hakkede kirsebær og chokoladen. Vend til sidst med let hånd ca. ½ dl lage fra kirsebærrene i uden at røre for meget i parfait-iscremen.
6. Frysning: Hæld iscremen over den afkølede kiksebund, dæk med film og sæt islagkagen i fryseren i mindst 7-8 timer.
7. Servér med friske kirsebær og masser af hakket mørk, chokolade på toppen.