Lækre kanelgifler med kardemomme

Name: Lækre kanelgifler med kardemomme
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 stk.

Her får du vores bedste grundopskrift på en lækker gærdej, som er nem at håndtere, så du kan bage lækre kanelgifler med kardemomme!

Camilla Biesbjerg Markussen Camilla Biesbjerg Markussen

18. Feb 2026 - 15:48

12 stk.

Total:1 time og 30 minutter

Arbejdstid:20 minutter

Forbered 1 portion gærdej brug dog kun 20 g gær. Tilsæt 1 tsk. stødt kardemomme til dejen samtidig med saltet.
Kanelremonce: Rør blødt smør sammen med brun farin, kanel og hvedemel til en ensartet masse.
Hæld dejen ud på et let meldrysset bord, og rul den ud til et rektangel på 20x45 cm. Smør remoncen ud på dejen i et jævnt lag. Fold dejen sammen på den lange led ca. 4 cm ad gangen – dejen skal ikke rulles som en roulade, men foldes sammen til en flad rulle. Skær den foldede dej i skiftevis skrå skiver – vend først kniven mod højre og derefter mod venstre, så stykkerne bliver til brede trekanter. Brug herefter skaftet på en grydeske, og tryk den ned i midten af hver giffel for at lave en smal fordybning.
Tænd ovnen på 215 grader. Fordel giflerne på en bageplade med bagepapir – de skal blot efterhæve på bagepladen, mens ovnen bliver varm.
Pensling: Pensl giflerne med sammenpisket æg. Bag dem i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne. Afkøl dem på en rist, og servér dem lune og friskbagte.

Grundopskrift på gærdej

Personer:1 portion gærdej

Total:1 time og 15 minutter

Arbejdstid:15 minutter

Lun mælken, til den er lillefingervarm. Smuldr gær i mælken, og rør rundt, til gæren er opløst. Tilsæt sirup, salt og det meste af hvedemelet, og ælt dejen sammen. Tilsæt det bløde smør lidt ad gangen, og ælt dejen grundigt i 5-8 minutter (gerne på en røremaskine), til dejen er glat og smidig og slipper skålens kanter. Tilsæt resten af hvedemelet om nødvendigt.
Dæk skålen med husholdningsfilm og et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1 time.