-
Krystaller: Sådan kan du bruge de helende energier i din hverdag
-
Mia kan tale med dyr og beroliger kæledyrsejere: ”Dyr frygter ikke døden”
-
Sådan fungerer 'face reading': Det siger dit ansigt om din personlighed
-
Jeg er bange for at vælge forkert i min karriere
-
Styrk forbindelsen til din skytsengel – sådan beder du om tegn
-
10 kendte ærkeengle – søg hjælp til kærlighed, angst, sorg og helbredelse
-
Bemærker du et dyr igen og igen, er det måske et tegn: ”De vil fortælle dig noget”
-
Her er de syv indre energier, der former vores valg – hvilken er du?
De lækreste gulerodsmuffins med karamel
Svampede og krydrede gulerodsmuffins bliver ekstra gode, hvis de toppes med flødeostecreme og karamelsauce. En vaskeægte luksusudgave af den altid populære gulerodskage.
12 stk.
Total:50 min.
Ingredienser
Gulerodsmuffins
- 250 g hvedemel
- 1 ½ tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 2 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk stødt ingefær
- ½ tsk salt
- 100 g sukker
- 100 g brun farin
- 3 æg
- 0,5 dl mælk
- 100 g smagsneutral olie
- 200 g gulerødder, fintrevet
- 75 g rosiner
- 75 g valnødder, grofthakkede
Karamelsauce
- 100 g sukker
- 30 g vand
- 1 dl piskefløde
- 45 g smør
- 1 tsk havsalt
Flødeostcreme
- 400 g flødeost
- 185 g smør, blødt
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 tsk fintrevet citronskal
- 100 g flormelis
Pynt
- 50 g valnødder, finthakket
Fremgangsmåde
Muffins
- Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
- Bland hvedemel, bagepulver, natron, kanel, kardemomme, ingefær og salt sammen i en skål.
- Bland sukker, brun farin, æg, mælk og smagsneutral olie i en anden skål.
- Hæld sukkerblandingen op i de tørre ingredienser, og rør det godt sammen med en dejskraber. Vend gulerødder, rosiner og valnødder i dejen.
- Fordel dejen i 12 muffinsforme, og bag i ca. 18 minutter. Lad muffins afkøle.
Karamelsauce
- Kog sukker og vand op i en tykbundet gryde uden at røre i gryden.
- Lad det koge videre, indtil det bliver lysebrunt og tilsæt fløden under omrøring, og derefter smørret. Lad massen koge et par minutter, til det bliver en tyk karamelsauce.
- Tilsæt salt, hæld saucen i en lille skål, og lad den afkøle.
Flødeostcreme
- Kom ingredienserne i en foodprocessor og kør til en ensartet creme.
- Kom en skefuld flødeostecreme på hver muffin, og tryk en lille fordybning i cremen med bagsiden af skeen.
Kom en teskefuld karamelsauce i fordybningen, og pynt med lidt hakkede valnødder.
Tip: I stedet for at komme karamelsaucen ovenpå flødeostecremen, kan du lave et hul i midten af de bagte muffins og fylde karamellen i, inden du kommer flødeostcreme på toppen. Det er nemmest med en sprøjtepose.
