Alt.dk Mad

Madpandekager med hytteostsalat og røget hellefisk

Name: Madpandekager med hytteostsalat og røget hellefisk
Yield: 8 stk.
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Bagetid: ca. 30 min.; Madpandekager med fuldkornsmel:; 3 æg; lidt groft salt; 150 g hvedemel; 50 g fuldkornshvedemel (grahamsmel); 3½ dl mælk; ca. ½ dl olie + 25 g smør; Hytteostsalat:; 400 g hytteost naturel; 3-4 tomater; ca. 200 g røget hellefisk; 2 skoleagurker (eller ½ agurk); 1 bundt radiser; ½ dl ekstra jomfruolivenolie; salt og friskkværnet; sort peber; 1 bundt purløg

Nyd disse prægtige madpandekager evt. som del af en fyldig brunch.

Af: Katrine Klinken
Foto: Line Falck Af: Katrine Klinken
Foto: Line Falck

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

10. Jun 2016 - 10:19

8 stk.

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Bagetid: ca. 30 min.
Madpandekager med fuldkornsmel:
3 æg
lidt groft salt
150 g hvedemel
50 g fuldkornshvedemel (grahamsmel)
3½ dl mælk
ca. ½ dl olie + 25 g smør
Hytteostsalat:
400 g hytteost naturel
3-4 tomater
ca. 200 g røget hellefisk
2 skoleagurker (eller ½ agurk)
1 bundt radiser
½ dl ekstra jomfruolivenolie
salt og friskkværnet
sort peber
1 bundt purløg

Madpandekager:
Pisk æg, salt og de to slags mel sammen. Tilsæt mælk lidt ad gangen, og pisk dejen ensartet. Lad den hvile i køleskab i ca. 30 min. Lav hytteostsalaten imens.
Varm panden godt op, og kom olie på. Hæld et tyndt lag dej på, og steg pandekagerne lysebrune på begge sider.
Hytteostsalat:
Bland hytteost med små terninger af tomater og agurk. Skær evt. skindet af hellefisken, og skær den i små stykker. Bland dem i hytteosten sammen med olivenolie. Smag til med salt og peber. Anret hytteostsalaten på et fad, og sæt radiserne hele vejen rundt i kanten. Drys med fint klippet purløg. Servér lune pandekager med hytteostsalat med røget hellefisk.