alt.dk Mad

Mørbrad med sauce af friske tomater og timian

Name: Mørbrad med sauce af friske tomater og timian
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 afpudset svinemørbrad 500 g; salt, peber; 2 tsk olivenolie; ½-1 dl bouillon.; Sauce:; 500-600 g aroma- eller cherry-tomater i halve; 1 lille, hakket løg; 1 tsk smør eller olie; et par kviste timian.; Tilbehør:; 1 dåse afdryppede butterbeans; – fås økologiske; 2-3 spsk hakket persille; 1 tsk smør; 200 g kogte, grønne bønner.; 300 g langtidshævet speltbrød.

Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

27. Apr 2010 - 11:47

Næringsindhold

Energi pr. person:

490 Kcal
Fedt:

19 %
Protein:

33 %
Kulhydrat:

48 %

Total:35 minutter

Ingredienser

1 afpudset svinemørbrad 500 g
salt, peber
2 tsk olivenolie
½-1 dl bouillon.
Sauce:
500-600 g aroma- eller cherry-tomater i halve
1 lille, hakket løg
1 tsk smør eller olie
et par kviste timian.
Tilbehør:
1 dåse afdryppede butterbeans
– fås økologiske
2-3 spsk hakket persille
1 tsk smør
200 g kogte, grønne bønner.
300 g langtidshævet speltbrød.

Sådan gør du

Dup kødet tørt, drys salt og peber på, og brun det på alle sider i den varme olie 1-2 minutter.
Tilsæt bouillon, dæmp varmen, og steg mørbraden 7-8 minutter på hver side. Tag det op, og hold det varmt.
Kom tomater, løg og smør eller olie samt timiankviste på panden, og lad det hele snurre, til tomaterne koger ud og bliver lidt tykke i konsistensen. Smag godt til med salt og peber. Kom butterbeans, smør og persille i en gryde med de grønne bønner. Varm igennem og smag til med salt og peber.
Skær mørbraden i skiver, og servér den med sauce, bønner og brød.