alt.dk Mad

Nasi goreng med stegte ris, kylling og rejer

Name: Nasi goreng med stegte ris, kylling og rejer
Total time: 20 min
Yield: Nasi goreng med stegte ris, kylling og rejer til 4 personer
Ingredients: 300 g kyllingekød - kogt eller stegt; 1 løg; 1-2 fed finthakkede hvidløg; 2 spsk. olie; 1½ spidskål; 5 dl kolde ris fra dagen før; 200 g afdryppede rejer; 1 dl tomatpuré; 1 tsk. sambal oelek; 2 æg; salt og peber; Pynt: evt. frisk koriander, rød chili og limebåde; Tilbehør: Salat eller dampede grønne bønner eller asparges

Lækker opskrift på den skønne indonesiske risret, nasi goreng. Nasi goreng betyder faktisk bare 'stegte ris' på indonesisk - og her får de stegte ris selskab af kylling og rejer. Og selvfølgelig æg.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

27. Dec 2016 - 06:30

Nasi goreng med stegte ris, kylling og rejer til 4 personer

Total:20 minutter

Ingredienser

300 g kyllingekød - kogt eller stegt
1 løg
1-2 fed finthakkede hvidløg
2 spsk. olie
1½ spidskål
5 dl kolde ris fra dagen før
200 g afdryppede rejer
1 dl tomatpuré
1 tsk. sambal oelek
2 æg
salt og peber
Pynt: evt. frisk koriander, rød chili og limebåde
Tilbehør: Salat eller dampede grønne bønner eller asparges

Sådan laver du nasi goreng

1. Skær det kogte/stegte kyllingekød i tern. Hak løget. Snit kålen.
2. Svits løg og hvidløg i olie i en wok eller en dyp stegepande ca. 1 min. Tilsæt kålen, og svits kort igen. Tilsæt kylling, rejer, tomatpuré og sambal oelek, og varm det op. Tilsæt sammenpiskede æg, og vend godt rundt. Når æggene er stivnet, tilsættes risene, og der vendes hele tiden, mens de steges ca. 3-4 min. mere.
3. Smag til med salt og peber. Pynt evt. med frisk rød chili og koriander. Giv limebåde til.

TIP

Du kan vælge at drysse afdryppede rejer over retten til sidst i stedet for at varme

dem med, så bevarer de en friskere smag og konsistens.

Krydderier til nasi goreng: Du kan købe færdigblandet nasig goreng krydderi i visse supermarkeder og etniske købmænd. Men det er lige så nemt at bruge samba olek og hvidløg, samt salt og peber, som vi har gjort i denne opskrift.