Chokolademousse: Nem og julet chokolademousse med kirsebær

Sådan laver du chokolademousse med kirsebær

1. Chokolademousse: Fordel et kirsebær i bunden af 6-8 glas.
2. Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen. Bring mælk til kogepunktet i en gryde, og hæld det langsomt over chokoladen, mens du rører i midten af skålen med en dejskraber. Fortsæt med at røre, til massen samler sig og bliver blank.
3. Pisk fløde til let skum, og vend lidt af skummet i chokoladen. Vend derefter resten i. Fordel moussen oven på kirsebærrene i de små glas, og lad den sætte sig i køleskabet natten over.
4. Kirsebærganache: Smelt chokolade i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
5. Bring fløde og kirsebærsirup til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen.
6. Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og bliver smuk og blank.
8. Fordel ganachen oven på moussen, og stil den i køleskabet en times tid ( eller server med det samme).
9. Pynt: Pynt med frysetørret kirsebærstøv og skovsyreblade lige inden servering.
10. Tip: Brug den "rigtige" amarenakirsebærsirup (fra Fabbri). Du kan virkelig smage forskel.