alt.dk Mad

One pot: Rød currykylling med kål

Name: One pot: Rød currykylling med kål
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g spids- eller hvidkål; 1 orange- eller rød peberfrugt; 2 løg; 2 spsk. olie; 500 g kyllingebrystfilet i tern; 1 fed, finthakket hvidløg; 2 spsk. olie; 2 spsk. fishsauce; 1 ds. kokosmælk; 2 dl kraftig kyllingebouillon; 3-4 tsk. rød currypasta eller 1-2 tsk. alm. karrypulver; 2 spsk. limesaft; 2 tsk. sukker; evt. 1 tsk sambal oelek sojasauce; 200 g ægnudler; ristede cashewnødder, frisk koriander og limebåde

One pot retter er nemme at lave i en travl hverdag. Prøv denne lækre kylling i rød karry lavet som one pot, der smager helt fantastisk!

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

21. Apr 2020 - 14:00

4 personer

Ingredienser

250 g spids- eller hvidkål
1 orange- eller rød peberfrugt
2 løg
2 spsk. olie
500 g kyllingebrystfilet i tern
1 fed, finthakket hvidløg
2 spsk. olie
2 spsk. fishsauce
1 ds. kokosmælk
2 dl kraftig kyllingebouillon
3-4 tsk. rød currypasta eller 1-2 tsk. alm. karrypulver
2 spsk. limesaft
2 tsk. sukker
evt. 1 tsk sambal oelek sojasauce

Desuden:

200 g ægnudler

Pynt:

ristede cashewnødder, frisk koriander og limebåde

Sådan gør du:

Snit kålen. Rens og skær peberfrugten i små tern. Hak løgene.
Varm olien op i en gryde. Steg kyllingekødet, til det er gyldent. Tilsæt resten af ingredienserne. Kog op, og lad den simre ca. 10 min. under låg.
Kog nudlerne i en gryde efter anvisning på emballagen. Kom dem i en si, og overbrus med koldt vand.
Kom nudlerne i gryden, og varm det igennem under omrøring. Smag til med sojasauce.
Pynt med cashewnødder, koriander og limebåde.