Ingredienser
Arbejdstid: 20 min.
Kogetid: 3 min.
1 blomkål med blade
150 g rejer (frosne)
dild (eller persille)
Dressing:
1 fed hvidløg (finthakket)
1 spsk citronsaft
3 spsk olivenolie
salt og peber
Tilbehør:
Brød
- Træk bladene af blomkålen og kassér de groveste. Skyl de lysegrønne blade og fjern evt. grove ribbe.
- Tag lidt hele blade fra til pynt og snit resten fint.
- Del selve blomkålshovedet i buketter og blancher dem i kogende, letsaltet vand i 3 min. Læg dem straks i iskoldt vand og lad dem dryppe af.
- Pisk dressingen sammen og vend blomkålsbuketter og snittede blade i.
- Anret med hele blomkålsblade på to tallerkner og top op med rejer.
- Kværn lidt sort peber over, drys med dild eller persille og servér med brød.